Palma kokosowa to wdzięczne drzewo, które ocienia tropikalne plaże i kwitnie tam, gdzie klimat jest ciepły i wilgotny. Jest głównym źródłem materiałów wykorzystywanych do budowy domów na wsi, a także stosowana jest przez rybaków w charakterze słupa cumowniczego. Kokos jest powszechnym składnikiem tajskiego jedzenia. Ale dla Tajów palma kokosowa jest także ikoną kulturową - drzewem, które odgrywa ważną rolę w ich sposobie życia. W Tajlandii orzech kokosa ma wielorakie zastosowanie, często ściśle powiązane z tradycyjnymi wierzeniami. Kiedy na przykład rodzina buduje dom, zwyczajowo sadzi się palmę kokosową na wschodnim krańcu, ponieważ uważa się, że przyniesie ona szczęście domownikom. W rzeczywistości, czyniąc to zapewnia sobie również w ten sposób ochronę przed promieniami wschodzącego słońca. Poza tym kokos ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmacutycznym, chemicznym i innych dziedzinach. Lokalni farmerzy są coraz bardziej świadomi tych możliwości, którymi obdarzyła ich natura.
Pierwsza plantacja kokosów została wprowadzona na Koh Mak w 1906 roku. Wszystkie tutejsze plantacje są własnością mieszkańców, a większość z nich jest ekologiczna. Ekologiczne orzechy kokosowe są rynkiem niszowym i kilka lat temu niektórzy lokalni plantatorzy podpisali umowę z firmą produkującą wyłącznie organiczne kokosy. Palmy są ponumerowane, a liczby na drzewach świadczą o tym, że do wzrostu palmy kokosowej nie użyto żadnych chemikaliów. Lokalne rodziny mogą również nadal zbierać "dzikie orzechy kokosowe", które nie są oznaczone.